宣伝について。
オープン当初はもちろんお店の存在をアピールするために、
様々な宣伝活動をしないといけない。
チラシを作って近隣の住居にポスティングしたり、
雑誌の掲載に飛びついたり、フードイベントに出たり。
時代的にもインスタグラムが
一番効果があったような気がする。
ポスティングは費用対効果がとても悪い。
時間がかかりすぎるという難点。何かしら特典も必要。
雑誌や紙媒体での宣伝は、一時的なものだし、
相手側の熱意もあまり感じられない。
特集を組むために間に合わされてる印象。
イベントはやっぱり、同業者のつながりができるのと、
わざわざ目的を持って来てくれるお客様と向き合えるのは
感謝の思いが増すのでメリットは大きい。
でも、店舗営業を休みにしないといけないし、
知らずに来てくれたお客様の喪失感を想像すると心が痛い。
あと、商品を大量に前倒しで作らないといけないから、
出来上がってからの時間の経過がすごく気になる。
それらと、天候の心配も、無駄に神経を使う。
総じて、だからあんまりイベントは出たくない。
インスタグラムの恩恵は大いに受けさせてもらった。
無料だし、ユーザーも広いし、求めるターゲットも近い。
ただ情報の流れが速すぎて、どこかせわしない。
以上のどれよりも、ずっと大事にしてる宣伝方法は、
周りに話したくなるような体験をしてもらうこと。
記憶に残るような仕掛けをすること。
認識をしてると認識してもらうこと。
余ってないのに、余ったからと言って
少しおまけをすること。
長期的戦略は個人店の強み。
地に張った根が、いつか実をつけますように。
