今後この場所での発信を不定期更新にします。 毎日考えてることを文章にまとめることで、 インプットの精度は間違いなく上がったし、 アウトプットを意識した方が記憶にも定着しやすい。 でも、文章の技術がまだまだ追いついていなく […]

いわゆる成功というものは法則がない。 だれもが成功して人生を有意義に過ごしたいと思ってる。 たぶん。なにを基準に満足するかも人それぞれ。 反対に失敗はある程度、結果が数字で証明される。 料理を無料で提供したら確実にお店は […]

２０年ぶりに美容院で髪を切った。 ファッションなどの見た目にはそこまで関心がなく、 最低限ダサくならないように気をつける程度だったので、 今まではバリカンを使って全部自分で切っていた。 なぜか特に深い理由もないまま、そう […]

最近、素早く物事を消費するような流れを感じる。 YouTubeやNetflixの再生速度が1.5倍や2倍に変えれたり、 本の内容を要約するアプリがあったり。 情報や中身がコンテンツになってきている。 本の要約はまだわかる […]

人間は社会に存在してる限り、どうしても 周りと比べたり、評価したり、あれこれ詮索したりと 無意識的にしてしまうもの。 インターネットでつながることが容易になったので、 より余計な情報が可視化されている現状。 羨望や憧れが […]

努力とは、ある目的を達成するために、 気を抜かず力を尽くして励むこと、と書いてある。 自ら努力してます、なんてとても言えない。 周りが評価するものでもあると思う。 それに目的を達成して結果が出てはじめて、 その過程が努力 […]

久しぶりの営業日。 スープが一品だけ、キムチの臭い、チゲ、何屋さんだ。 炊き出しのようなイメージで、公園で食べて 温まるような風景を想像していたけど、あいにくの雨模様。 ほとんどがご予約のお客様だったけど、 SNSを見て […]

自分の役割とは、自分の使命とは。 料理をつくること。 相手に喜んでもらうこと。 想いを伝えること。 社会の役に立つこと。 自分も満たされること。 みんながみんな自分の使命を見つけて 生きているわけではない。 そんな大袈裟 […]

料理をひとつ作ると、どうしても食材にあまりが出る。 レシピ通りに作ると特にそうなってしまう。 長く料理の世界にいると、感覚として捉えれるように なるので、できあがりの総量の目安や、あまった食材の 食材の使いみちなどをある […]

若さはエネルギーで満ち溢れている。 今度、地元である宝塚でお店を始めたいからと 若い経営者さんから相談を受けた。 経営のことなんて何も参考にならないのに。 恐縮で仕方ない。 話を聞いてると、意欲があって前向きで、 怖いも […]