ボックスに詰めるデリの内容は基本おまかせ。
任せるということだから信頼されているということ。
おまかせという言葉はとても便利で、
お客様の好みに応じて微調整がきくし、
食べる直前までの期待と楽しみを同時に味わえる。
反対に、何が入ってるかわからないというのも
不安だし、もしかしたら倦厭されてるかもしれない。
でも幸い直接そのような声を聞くことはなくて、
お客様の深い理解に甘えているばかりです。
そもそも前もって決めることがとても苦手で、
手を動かしながら考える性分なので、
いつもギリギリに焦りながら熟しています。
ただのわがままとも言えます。
言っといて料理のレパートリーは少なくて
評判のよかったものに寄ってしまいがち。
新しい挑戦も大事だけど、繰り返し作り込むことも大事。
飽きさせない工夫も、安心してもらう工夫も、
定番も新作もバランスをとりながら、考えながら
作ることで気持ちが入っていくのかもしれません。
はじめましての人も、２回目の人も、数回目の人も、
期待と喜びを更新し続けれるように努めていきたいです。
それにしても、デリやパエリアや唐揚げや、
自分でも何のお店かを説明できる
適切な言葉が見つからないくらいなのに
おまかせへのご理解と、ご予約にご利用、
応援までしていただいていることに
あらためて深く感謝している今日この頃です。
