料理本って本格的なやつはものすごく値段が高い。
物価が上がったとか関係なく昔から高い。
さすがに大判でフルカラーのものが多くてコストがかかっているし、著者の秘密のレシピが載っているのだから、それだけの価値があるのはわかるけれど、ネットでレシピなんていくらでも検索できる時代に購入するのはいつも少し躊躇ってしまう。
とはいえ、レシピや作り方を参考にしたいので思い切って買うときは買う。
（たまに本屋さんで気になるページだけこっそり写真を撮ることもあるけれど）
ー
プロ仕様の料理本だけではなく家庭料理の本もアイデアのヒントになるので買う。
小説で好きな作家さんの本が安心して読めるように、シェフや料理研究家も自分の中で好きな偏りがある。
自分好みの味というか、相性のいいレシピというか。
別軸で写真の撮り方見せ方（サムネイル写真の食べかけなのにいいセンスといったら！）、紙面のレイアウトや紙質、他にも見ている部分はあるけれど、大きな部分で言うとその料理が美味しそうと思えるか、自分のスタイルに合ってるかの直感に頼っているところが多い。
有象無象に溢れるレシピの中で、これと思える一品に出会える感覚は直感としか言いようがなくまだうまく言語化できない。
ー
料理本を買ってもはじめは気になったレシピを何品か試してみるけれど、小説のように順を追って読んで作っているわけではなくて、ほとんどが全体に目を通す程度。
高かった金額は割に合ってなくてまったく回収されていない。
でも高価な料理本の価値を問うならば、何度も見返せることと、小さな記憶として残っていることだと思う。
ー
買ってある本は何かアイデアが欲しいときにパラパラと見返すと、今まで見落としていた新しい発見があったりする。
それは今の自分の料理感のフェーズに合っているということなのだろう。
ネット上でブックマークするのでなく、いつでも手の届くところに意味があるのだろう。
ー
料理は単純化すると食材と調理方法の組み合わせでできている。
どの組み合わせで一品を仕上げるかを考えるとき、過去に見た料理本のレシピや外食で食べた経験が“ふっ”と湧いてくるように思い出されることがある。
このときすぐそばに本棚があることに本棚の意味がある。
実際に作ったことがなくてもどこかで見たような記憶がそうさせているのは不思議だ。
その際は盛り付け方なども同様のことが言える。
ー
このことは料理本だけでなく、本そのものの価値に通ずるのではないだろうか。
見返すためにそばにあることと、小さな記憶として残っていること。
それは熟読しないにしても一度読まないと生まれないのだから。
料理本は読まなくていい。
持っていることに意味がある。
