考えごと
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いつまでも未熟
テイクアウト専門店に決めたのは、小さく始められるのと、座席がない分、際限なく販売できると思ったから。外食よりも中食の…
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負荷をかける
毎日こうして何かについて書くために、わりと必死めに一日中ぼんやり考えているけど、いつもなかなか決まらなくて焦っている…
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味の記憶
刻一刻と閉店までの時間は短くなっていく。クリスマスや御節の事を考えないといけないので、正直まだまだ実感が湧かないけど…
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シンプルな料理
昨日、天ぷら専門店で天ぷらをいただいた。これは常々、不思議に思っていたことだけど、日本を代表する天ぷら、お寿司、うど…
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情報を食べている
よく旅行先の食事であったり、野外のバーベキューなどが、美味しいと感じてしまうのは、思い込みの力も大きい。せっかくの機…
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ファーストフードのジレンマ
ファーストフードは安くて美味しくて便利で利用しやすい。とてもアメリカ的で、大量生産、大量消費の象徴である。色んな要素…
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記憶に残る人
４年もお店を続けていると、有り難いことにたくさんのお客様に利用していただいている。テイクアウトなものだから、実際に顔…
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得意と好き
得意と好きは違うと思っている。得意、はそれができるということ。好き、は夢中になれるといったところでしょうか。料理を仕…
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本来、美しいもの
夕焼けも、澄んだ夜空も、綺麗に輝く月も、何も着飾らずにそこにあるだけで美しい。学習するでもない生まれ持った美意識は、…
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やってみないとわからない
今年の3月から完全予約制の営業に変更した。偶然にもコロナの自粛期間と重なり、予約制にしたことに対しての結果は見えずらか…
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自分の人生だけを生きよう
個人が意見を自由に発信できる時代になった。子供から大人まで、スマホひとつで世界とつながる。SNSをはじめ、口コミやレビュ…
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飽食の時代
飽きるほどにじゅうぶんな量を食べれるということ。世界は豊かになり、人口がどんどん増加していくので、食べる人も増える分…