考えごと
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暴走族がきらい
日常的に、そもそも「きらい」という言葉は使わないようにしてるのだけど、つい言ってしまった。理由は、単純にうるさいから…
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繰り返すたびに
パレートの法則というものがあって、８：２の法則と言われたりもするけど、これはほんとによくできている法則で応用性もある…
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経験してないことはわからない
当たり前のことのようだけど、大人になると知らず知らずのうちに相手に対して言ってしまう時がある。それはやめた方がいい、…
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前職について
料理の世界に入ってから、お店を始めるまでいろんなジャンルのお店を経験した。フレンチやイタリアンなど専門的な料理を学ん…
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夏の懸念
飲食業界が今なお揺らいでる。東京などは特に家賃が高額ゆえ、撤退や廃業が相次ぎ、そこへ緊急事態宣言の延長が拍車をかける…
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力を抜いて
おふくろの味というのは理にかなっていてお子様のことを思って料理を作ることに膨大な時間を費やす。愛がこもる。子供にとっ…
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想うことも感謝
デリバリーでお客様宅へお伺いすると、当たり前に、とても感謝をされる。感謝の量が数値化できるなら店頭よりデリバリーの方…
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線をどこに引くか
完全予約制にして、早２ヶ月が経ちました。見計らってたかのように、コロナウィルスとタイミングが重なり、外食できない分、…
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デジタルとアナログの間
デジタル化が急速に進んでる今、物事がどんどん効率よくなってきている。インターネットや何もかもの処理速度が早くなってい…
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教えるということ
一人でやってるものだから、仕事において、誰かに何かを教えるという機会がまったくなくなってしまった。組織の中にいる時は…
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備えあっても憂いはある
四季の配分が年々おかしくなっている。野菜や動物たちも驚いてるに違いない。夏がもうすぐそばで待っている。ウイルスとどう…
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人生意気に感ず
人は利害や打算で行動するのではなく、相手の心意気に感動して動くもの、という意味。中国は唐の時代の古い言葉。どれだけ文…