考えごと
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絶対に追い抜けないもの
料理という仕事に従事して、かれこれ20年余り。何度もやめようと思ったり、迷ったり、葛藤しながらも、まだここにいるという…
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温度のある行為
これはやっぱり年を重ねると感覚的にわかるようになってくる。その奥にある熱量というか姿勢というか。消費者と末端で接する…
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日本発ルネッサンス
色んなイベントや行事の中止が相次いでいる。準備や努力に当てた時間を考えると、当事者の悲痛な思いはいたたまれない。14世…
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定点観測
毎日のように公園を眺める。春夏秋冬、朝から夜まで、晴れの日も雨の日も。あんなに小さかった子供が、ぐんぐん大きくなって…
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何度でも
まさに家を出ようとしてた時だった。轟音、大きな揺れ、砂ぼこり、地面と空間のうねり。5時46分。その日は、修学旅行に行く日…
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勉強と健康と、ちょっと余分の睡眠と
学校が休みになって多くの子供たちは、ウイルスの危険性などは実感としてなく喜んでいる子が多いと思う。一方、卒業間近で残…
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忙しい時と暇な時
サービス業に携わる人なら誰もが思う、忙しい時と暇な時。飲食店も大いに当てはまる。人間の思考なんて似てるから仕方がない…
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感謝の交換
飲食店およびサービス業は基本的に受け身な仕事。あの手この手で宣伝し、集客をし、購買を誘い、ご来店を待つ。なんでしっか…
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本を読もう
こんな時こそ、SNSばっかりしてないで本を読もう。インターネットの情報は、たしかに早い。だけど信頼性は低く、精度も低い。…
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正義とは
争いは何かを守ることで起きる。小さな争いも大きな争いも。誰かを守るためであったり、自分を守るためであったり。正義と正…
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今さらホームページをやる意味
お店をオープンして3年と9ヶ月。当初からインスタグラムとフェイスブックのSNSを使っていたので、正直、ホームページの必要性…