読書感想文
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私にとっての哲学
哲学ってどこか難しそうで生真面目で堅そうなイメージです。哲学の本質は、人間がよりよく生きるために問いをたて概念をつく…
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自分をいかして生きる
人にはそれぞれの個性や特長があって、それを人生や仕事に、いかしている人、いかしていない人、にもそれぞれあるように思う…
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料理のレパートリーについて
料理は音楽と同じように組み合わせの量が果てしない。どの食材とどの食材を合わすのか。食材だけでなく調味料や調理方法のよ…
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縮退からの画一化
どの街に行っても昔ながらの商店街はシャッターの降りた閑散としたものか、その姿さえなくなってしまった。軒を連ねていた個…
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生の質感
先日、兵庫県豊岡市のイベントに出店した。宝塚から車で約2時間もかかるので、いつものお客さんに来てもらうというより、地元…
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見えない世界
完成された料理を見てどんな風にできているかはある程度想像ができる。スマホをはじめ最近のテクノロジー技術は一般の人には…
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料理人という仕事
飲食業界は慢性的に人手不足で、時間帯との相性がいい大学生のアルバイトにずいぶん助けられているように思う。ましてや料理…
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嘘がほとんど
世の中の出来事というのは、そこに人間の解釈が入っていれば全部の情報が嘘だと言えておかしくはありません。国の文化も違え…
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戦争を考える
戦争とは当たり前によくないこと。と言えるのは今の時代に生きているからそう思えるのであって、たとえば戦争をしている時代…
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純粋な行為
夢中になってできること。やりたくてやってること。がんばらなくてもできること。自分の内側から生まれる衝動。それらは損得…
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アーティストの苦悩
よく人はビジネス系かアーティスト系で分けられたりする。おそらく世の中の人の大半はアートを仕事にしていない。代わりなら…
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人は変わっていく
インターネットの登場から社会の在り方や価値観は加速度的に変化している。新しいテクノロジーは日ごとにアップデートされて…