9月の営業予定
昨年の休業からいろいろ見直して、今年から意気込んで再開しましたが、思うような結果が出せず9月24日で閉店を決意しました。 お世話になったにもかかわらず、 方々で連絡が行き届いていない方にはお詫びいたします。
今回の閉店は店舗を手放すことを意味します。 正直、店舗の維持がむずかしく経営の悪化が主な理由です。 客足の減少、食材や資材の高騰、さまざまな要因は今に始まったことではありません。 続けていくためにも、営業日数を減らし他で収入を得たり、間貸しをしたり、コース料理をしたりといろいろ試みましたが、いよいよ先の見通しが悪くなったため覚悟を決めました。
ただでさえ利益の少ないテイクアウトスタイルにおいて、丁寧さやこだわりや心を尽くしたサービス精神は商売上、ときにデメリットになってしまうことがありました。 根本を辿れば、営業スタイル、メニュー設定、経営能力、すべては私の力不足だと反省しております。 ただ店舗はなくても料理人としての活動は続けていく予定なので、また私の料理を召し上がっていただけるとうれしいです。
今後の動向もこのアカウントで発信いたします。 また、もうひとつの活動であるREATABLEは継続していきます。 業界の構造に目を向ければ、料理の仕事は決して楽なものではありません。 構造そのものを変えていくには何ができるか、に強い問題意識があります。 今後は自分の経験を活かして他店のサポートにまわりたいと思います。
簡単な挨拶になりますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。 次に入る方は間借りで使ってもらっていた友寄菓子店さんが年明けを目処に準備を進めています。 わたくしからも応援のほどよろしくお願いいたします。
今まで応援してくださったお客様には心より感謝しております。
MEEK店主 大野宗達
パスタのふりかけ
チーズやナッツやハーブ、カリカリにしたパン粉をブレンドして作りました。
仕上がったパスタにかけるのはもちろん、いろんな料理のトッピングにもお使いいただけます。
ぜひ一度お試しくださいませ。
[価格]
缶タイプ 80g入り 1,080円（税込）
＊黒は数量限定で作りました
袋タイプ 120g入り 950円（税込）
＊詰め替え用
送料520円で全国発送もできます。
店頭でのお買い求めはもちろん、予約フォームからご注文もできます。
[補足]
賞味期限は約5ヶ月
缶のサイズは直径6.5cm高さ10.3cm
パスタのふりかけができるまでのメイキングストーリー
→https://meek-togo.com/2023/02/07/827-2/
