特別な才能や技術があるわけではありません。
華々しい経歴があるわけでもありません。
ただ丁寧さや誠実さをもって
料理やお客様と長く向き合ってきました。
料理の美味しさは多分に味以外の要素も含まれます。
接客や空間以外にも、
見せ方、美意識、関係性、人柄、
そして作り手が何を考えて料理を作っているか。
ひとつの料理からそんな想像を巡らすと
食べる行為がより深く味わえると思います。
そんなことをもっと表現できたらいいなと、
人生の営みの中で考えています。
探して見つかったのは前からあったものでした。
MEEKでしか表現できないような料理を追求したいと思います。
特別な才能や技術があるわけではありません。
華々しい経歴があるわけでもありません。
ただ丁寧さや誠実さをもって
料理やお客様と長く向き合ってきました。
料理の美味しさは多分に味以外の要素も含まれます。
接客や空間以外にも、
見せ方、美意識、関係性、人柄、
そして作り手が何を考えて料理を作っているか。
ひとつの料理からそんな想像を巡らすと
食べる行為がより深く味わえると思います。
そんなことをもっと表現できたらいいなと、
人生の営みの中で考えています。