MEEK店舗は9月24日で閉店しました。
店舗の維持がむずかしく経営の悪化が主な理由です。
客足の減少、食材や資材の高騰、さまざまな要因は
今に始まったことではありません。
続けていくためにも、営業日数を減らし他で収入を
得たり、間貸しをしたり、コース料理をしたりと
いろいろ試みましたが、いよいよ先の見通しが
悪くなったため覚悟を決めました。
ただでさえ利益の少ないテイクアウトスタイルにおいて、
丁寧さやこだわりや心を尽くしたサービス精神は商売上、
ときにデメリットになってしまうことがありました。
根本を辿れば、営業スタイル、メニュー設定、経営能力、
すべては私の力不足だと反省しております。
ただ店舗はなくても料理人としての活動は
続けていく予定なので、また私の料理を召し上がって
いただけるとうれしいです。
引き続きよろしくお願いいたします。
MEEK 店主
大野宗達
