お店を手放して一年以上が経つ。
お店という概念は屋号でもあり実店舗でもあるけれど、屋号は手放さずにMEEKとしての活動は今も続けている。
一昔前ならこのような形式はなかっただろう。
実店舗がなくなるときは屋号の終わりも示している。
でも今は飲食にかぎって言えば、実店舗を持たずに屋号を掲げてイベント出店する人たちが周りで増えたように思う。
この傾向はレンタルスペース、マルシェやイベントの増加、コロナ禍を経験して自分らしい生き方を模索する、といった時代的背景もきっと影響している。
実際に実店舗を持つには費用が大きくかかってくる。
またお店をやらないんですか、と最近お客様にも聞かれた。
そのリスクを背負ってまでやるべきなのかという問いはこんな時代だからこそ明快な答えが見つからない。
多様性という言葉は人に対してだけではなく生き方や働き方にも範囲を及ぼしている。
選択肢の多さは選べる自由がある一方で、その自由をうまく活用するのがむずかしい。
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いかに与えられた自由をうまく使いこなすか。
自分の分身でもある屋号をどう扱っていくか。
少なからず社会に対しての自分らしさを保つ肩書きであって、今でも注文してくれたり応援してくださるお客様の存在には感謝しかない。
それは店舗がなくとも屋号を手放さずに料理を続けてきた結果に他ならない。
そしてそれは実店舗を持つことをやめたからこそ続けれているというふうにも言える。
実店舗を持っていたらコストがかかるし、その分を回収するためには当たり前に営業を回さないといけない。
でもやめることによって店舗維持のための固定費がかからないようにすれば、屋号だけ持つことはリスクがほとんどない。
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料理を続けるために実店舗をやめる。
これもひとつの自由の使い方であっていいはずだ。
とはいえ発信活動をがんばってるわけではないので新しいお客様は当然つきにくい。
常連様のリピートだけでは先細りしてしまう。
やめたことを正当化していいように解釈してしまったけれどこの先はどうしたものだろう。
考えるべきことはいつまでも後を絶たない。
