日々、考えていること

  1. 現象を捉える感性を大切に

  2. 曖昧な境界線

  3. 料理との距離

  4. 美味しさの種類

  5. 機能から意味へ

  6. 風土と食

  7. 手を差し伸べる

  8. 人と技術と時間の価値

  9. 心の豊かさを増やしていく

  10. 料理を作るように

  11. 失敗の先にしかないもの

  12. 人柄がすべて