考えごと
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現象を捉える感性を大切に
時間は否応なく等間隔で平等に流れていく。でも人それぞれ状況に応じて時間の捉え方が変化する。待ち遠しい時間は長く感じる…
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曖昧な境界線
昔はお店を探そうと思った時に、雑誌や口コミを主に頼りにしてきた。探すというよりも前を通って気になって、感覚やセンスと…
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料理との距離
料理を作るという仕事から少し離れていることで、今まで見えなかったものが見えたりする。腕が鈍らないよう自分の食べる分は…
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美味しさの種類
ジュディマリが似合いそうな陽気、三寒四温という言葉があるように、寒さと暖かさを繰り返す不思議な時期、寒さから解放され…
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機能から意味へ
そういえば、振り返ってみるとお店を始めた時も、世の中が慌ただしく巡り、忙しさに追われる中でたまに公園でのんびり過ごす…
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風土と食
10年ぶりくらいに会う知人夫婦に話を聞くため、少しのどかな田舎町まで足を運んできた。しんと冷える空気、静かに流れる時間…
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手を差し伸べる
もうおそらく大半の人が、いろんなお店の情報をSNSを見て得るようになっている。そうすると必然的にお店側もそこで発信するこ…
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人と技術と時間の価値
時代はまさに成熟を迎えていて、あらゆる物のコモディティ化が進んでいるから、品質に差がなくなってきているので、時間的価…
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心の豊かさを増やしていく
お店を閉店したにもかかわらず、覚えていただいたまま単発で営業した際には、たくさん利用してくださるお客様がいることに、…
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料理を作るように
今後この場所での発信を不定期更新にします。毎日考えてることを文章にまとめることで、インプットの精度は間違いなく上がっ…
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失敗の先にしかないもの
いわゆる成功というものは法則がない。だれもが成功して人生を有意義に過ごしたいと思ってる。たぶん。なにを基準に満足する…
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人柄がすべて
２０年ぶりに美容院で髪を切った。ファッションなどの見た目にはそこまで関心がなく、最低限ダサくならないように気をつける…