久しぶりのテイクアウト企画。
ずっとやろうと思っていたけど、
サイト作りに時間がかかってしまって、
しばらくできていなかった。
お客様はやっぱりお弁当を求めているのか。
長くテイクアウトで評価されてきたので、
そりゃそうだろう。
なのに数量や期間を限定して、わがままにもかかわらず、
それでも注文してくださる方がいて、
応援してくださることが本当にありがたいことです。
しかも今回は和食のお弁当だと言う。
もはや何屋さんかわからない。
具体的なメニューさえお伝えしていない。
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正直、一人でお店をしていると、
容器の発注や、予約フォームの作成や、
告知や発信の言葉選び、タイミングや動線、
メニューの発案、原価の計算など、様々なことを
同時進行しないといけない。
丁寧に細かく詰めていたら、遅くなるばかりなので、
割と日にちを先に決めて、そこに向けて調整していく。
だからいつもメニュー決めが後回しになって、
前日まで決まっていないことも多々起こってきた。
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初めてお店を知る人は何屋さんなのかわからない。
きっと新しいお客様を逃しているに違いない。
わかりづらくさせていることに反省はしつつも、
形にはまることに、どうしてもむず痒くなってしまう。
でも作っている人は前から変わっていない。
それでいいのではと開き直っている。
そんな理解が進めばいろんなお店が、
自由な発想でいろんなことができて、
もっと多様になっておもしろいのになあと思う。
