そろそろ年も変わるころ。

地球はいつものようにただ一回転するだけなのに、

人間たちだけなんだかせわしない。

それでも何かしら節目があることで、

気持ちの切り替えができるのはいいことかもしれない。

何かしらないと動けないのもまた人間だ。

クリスマスが終わってすぐにお正月。

その次は巻き寿司を食べてチョコレートを食べて。

勤勉な日本人はきっと好んで忙しい文化にしている。

そんなタイトなスケジュールの中で、

おせち作りに意識の切り替えをして準備に励む。

多くの人が一年で最も華やかな食事をする機会。

大切な日にたくさんの誘惑がある中で、

当店を選んでくれていることに最大限に感謝をして、

お客様の期待に応えれるように集中するのみ。

特に有名なレストランで修行をした肩書きなんてないし、

決して極めたような技術は持ち合わせていないけど、

お客様のことを想像して思いを巡らすことはできる。

むしろそれしかできないけど、

それだけで今までなんとかやってきた。

そのことを理解してくれているお客様がそばにいることも

十分にわかっている。

いつもありがとうございます。

あと少し、一年の集大成。

悔いのないように自分の役割を果たすのみ。

次はすべてが終わったあと、大晦日に。