そろそろ年も変わるころ。
地球はいつものようにただ一回転するだけなのに、
人間たちだけなんだかせわしない。
それでも何かしら節目があることで、
気持ちの切り替えができるのはいいことかもしれない。
何かしらないと動けないのもまた人間だ。
クリスマスが終わってすぐにお正月。
その次は巻き寿司を食べてチョコレートを食べて。
勤勉な日本人はきっと好んで忙しい文化にしている。
そんなタイトなスケジュールの中で、
おせち作りに意識の切り替えをして準備に励む。
多くの人が一年で最も華やかな食事をする機会。
大切な日にたくさんの誘惑がある中で、
当店を選んでくれていることに最大限に感謝をして、
お客様の期待に応えれるように集中するのみ。
特に有名なレストランで修行をした肩書きなんてないし、
決して極めたような技術は持ち合わせていないけど、
お客様のことを想像して思いを巡らすことはできる。
むしろそれしかできないけど、
それだけで今までなんとかやってきた。
そのことを理解してくれているお客様がそばにいることも
十分にわかっている。
いつもありがとうございます。
あと少し、一年の集大成。
悔いのないように自分の役割を果たすのみ。
次はすべてが終わったあと、大晦日に。
