お弁当が予約制なんて普通に考えてあまりイメージがわかない。
指定した日時に合わせて受け取りに行く。
そんなめんどくさいことをお客さまにさせていた。
なのに、こちらの提示したルールをきちんと守り、ほとんどの人が時間通りに来店してくれていた。
ほんとにありがたいことだと思う。
お弁当を作り置きにして並べておけば、いわゆるお弁当やさんっぽいお店にできたし、予約制にしなくてもよかったし、時間のことも考えなくてよかったけれど、どうしても作り置きの部分が気持ちの面でできなかった。
冷たいものと温かいものが混在するお弁当を常温に置いておけば、両者とも台無しになってしまう。
それに売れ残ったらフードロスになってしまう。
ではなぜお弁当を始めたのかと問われると、そこまで考えが及ばなかったと言うしかない。
ビジネスとこだわり、どちらを優先するのか。
どちらもいいバランスでやることはきっと可能だろう。
次はもっとしっかり考えて事業に取り組めたらと思う。
自分の大事にしたいことがよくわかった。
