飽きるほどにじゅうぶんな量を食べれるということ。
世界は豊かになり、人口がどんどん増加していくので、
食べる人も増える分、食料がたくさん必要になる。
その過程で大量生産はやむをえなく、
日持ちさせるために、科学的な保存料を使ったり、
畜産に負荷をかけ無理やり育て、早く大きくしたり、
農薬を使ったり、加工したり、代替品を作ったり、
様々な新しい技術が日夜、研究されている。
そして、このような食べることについて学べば学ぶほど、
日常に溢れてる食品のほとんどが、
人間の身体に良くないものがほとんどだと知る。
料理に携わるものとして、お客様の身体に良くないものを
提供しているのかと、罪悪感すら生まれてしまうほどに。
人類が美味しさを追求してきた結果、身体に支障をきたし、
さらに環境汚染にもつながっているなんて皮肉でしかない。
最近でこそ、糖質制限やカロリーオフが目立つようになり、
いろんな人が健康について警鐘している。
今の人はあきらかに食事を摂り過ぎてもいるらしい。
1日に必要な糖質量が、ごはん１杯分でいいなんて。
食料危機を迎えようとしているのだから、
出費も抑えれるし、食べる量を減らしてみようと思った。
減らすことで、集中力が上がり、生産性も上がり、
身体にもいいなんて、メリットでしかない。
大昔の人は、狩猟だけで生きてきた。
今は生きるのに、じゅうぶんな量の食料で溢れている。
なんと豊かで贅沢なことか。
知ることの大切さを痛感している。
考えるきっかけになるから。
