また行きたくなるお店ってなんだろう。
人におすすめしたくなるお店ってなんだろう。
二度と行かないであろうお店は、
なんとなく明確な理由は見つかる。
人それぞれに好みはあるけれど、
いいお店の条件ってなんだろう。
これだけお店がたくさんある中で、
何度も選ばれるためには、何かしら抑えておきたい
ポイントのようなものはきっとあるはず。
もはや美味しい、なんて当たり前、大前提。
価格と満足度、コスパの良し悪しもシビアな世界。
空間や雰囲気、居心地の良さ、センスが大事。
サービス、気配り、愛嬌、人とのコミニュケーション。
雑誌やテレビで紹介されたから、流行ってるから、
好ましくないけど否めない事実。。
どれかが極端に欠けてもダメだし。
どれかが極端に突出しててもダメだし。
要するに、総合的なバランスが大事なんだと思う。
例えば、インテリアひとつにしても、
お店の雰囲気に合ってないと違和感があるし、
高級なお店で、清潔感のない人が働いてるのは嫌だし。
全体が整ってる、統一感があるというのは、
うまく表現できないけど感覚的にとても重要だ。
お店というのは、人が考えてつくるもの。
そこにはお店の数だけ各々のストーリーが詰まっている。
そのストーリーテリングに矛盾がないかどうかが、
いいお店の条件なのではないかという考えに行き着いた。
