手に職だとか、手仕事などで表現されるような、
ジャンル問わず人間の手から生まれるものはいずれも尊い。
うまく科学で説明できることではないけど、
直に触れたり、そこに温度があったり、
目に見えない感情の領域は存在していると思います。
相手が見えることで作品を通して伝わるもの。
それが顕著に現れるのが、おにぎりではないでしょうか。
手ですら握ってないコンビニのおにぎりは、
顔が見える人のそれとは比にならないくらい味が違う。
でも手作りがいいものだとわかってはいても、
コストや時間が非効率であることは否めない。
世界の人口増加に伴い、効率化を図らないと
間に合わない状況であるのもまた現実です。
食に関しては恐らく限りない倫理的な範囲で、
大量生産が行われていて、決して自然ではない
科学的な行為の関与は、完全に消費者まで
その過程やプロセスの情報が届いてるとは言えない。
危険ではないけど、決して安全だとも言い切れない。
食べるという行為は、生命と健康に関わることなので、
もっと優先度の高い関心があってもいいのではと考えます。
その観点から見ても、手から生まれるものというのは、
顔が見え、プロセスが見え、生産者までクリアに見える。
食に限らず工芸品や芸術品の分野でも、
手仕事に携わっている人はたくさんいるけれど、
身体をつくる食べものは一番身近に感じれる手仕事だ。
食べものは食べたら消えて無くなってしまうものだけど、
作り手の思いと一緒に、自分の体の一部となってることは、
間違いなくて、絶え間なく循環している。
食べものや食べた時の体験は、記憶や思い出のように
ある意味、死ぬまでなくならないものでもある。
