今は料理の技術が動画で見れるようになって、
誰でも簡単に学べるようになったのはいいけど、
やっぱり体感として基礎をしっかり作るためには、
ある程度の時間を注ぐことが大事だと思う。
基礎とは木に例えるなら根の深さのようなもので、
しっかり張ってないと表向きは立派に見えても
持続性がなく脆弱な木になってしまう。
根は動画を見ただけでは急に伸びない。
でも働き方改革に見られるように、
ただ生産性を向上させようというところだけに
焦点が当たっているような気がする。
時間をかけて技術を習得しないといけないのに、
その場が奪われてしまうのは、未来の可能性を
奪っていると言えなくもない。
基礎とは広義の意味で料理の技術だけではなく、
文章の読み書きや、型と呼ばれるものであったり、
読解力や教養などのことで、もっと言えば
身だしなみや挨拶もそこには含まれる。
便利が加速していることで特に若い世代は
基礎を時間をかけて学ぶ機会が少なくなっている。
文章能力がないままSNSで発信することで、
言葉が乱れてしまったり、読解力がないことで
問題そのものの意味が理解できないと言われたりしている。
とはいえ時代は前に進んでいるので、
どうなることやらと少しの懸念もしながら、
どう変化していくのか楽しみでもある。
日々当たり前のようにこなしている料理が、
自分で思ってる以上に評価を受けるのは、
きっと基礎ができているからだ。
たくさん手を動かして体感してきた。
そこにたくさんの時間も費やしてきた。
レシピだけでは真似のできない自分だけの技術なのだ。
もっと自信を持っていこう。
