再始動を宣言したことによって、お客様からたくさんの
喜びの声と、あたたかいメッセージをいただけた。
もともと自分に自信のない性格で、ずっと迷っていたこと
だったけど、また始めることに抵抗をすごく感じていた。
よく思われてなかったらどうしよう、とか
悪い方向に周りの反応を過剰に意識していた。
ご来店のお客様に少しずつ、こんなことをやってみたいと
思ってると話していくうちに、うれしい反応が多くて
その気持ちが次第に積み重なっていった。
正直、全員の顔と名前は覚えられないけど、
認識できてる範囲外でも喜んでくださるお客様がいて、
その先の家族にまで影響が及んでいることは、
きっとこのテイクアウトという業態である
拡散性ならではの恩恵だと気づくことができた。
自分の仕事の細部が多くの人に行き渡ってるという事実、
もちろんお口に合わない人もいるでしょうけど、
わかる人に届いているということが大切だと思えた。
妥協を許さず、納得のいくまで丁寧に自分の手で作る。
ご予約していただいた人の背景を想像しながら作る。
時間はすごくかかるし、対価も決して見合ったものでは
ないけど、お客様の中の喜びの差異が生まれることを
何よりも優先してきた。
その見えない想いや考えが、きちんと伝わっていたことに
これでよかったんだと思える確かさを感じることができた。
