自分で作る料理より、誰かに作ってもらった料理の方が、
美味しいのは言葉で説明できない不思議。
レシピを公開しているので、お店の味を家で作ろうと
思えば作れるけど、やっぱりお店がいいと思うのは、
きっと先の理由からだろう。
料理人あるあるだけど、ぼくは家で料理をしない。
明確に仕事だからと割り切ってるわけではないけど、
食べてくれる人がいるかいないかが基準になってる。
だから料理をすることそのものが、
好きではないということになる。
これはお客様に驚かれるエピソードのうちのひとつ。
相手に喜んでもらうために何をプレゼントできるか。
それがたまたま料理だったに過ぎない。
人それぞれに得意分野があって、
それがたまたま仕事になってる人も多いと思う。
”好き”というより”できる”というフェーズなんだろう。
おそらく”好き”より”できる”の方が長続きする。
好きを仕事に、なんて風潮があるけど、
好きは自分の好きな時に好きなだけ楽しめる自由が
あるからこそ好きなのであって、仕事にしてしまうと
制約ができるから嫌いになってしまう可能性だってある。
料理が好きな人は作ってる工程やプロセスが楽しいのだ。
この食材を組み合わせたらこんな味になって、
この調理方法にしたらこんな味になるとか、
実験をしながら試行錯誤するのがおもしろい。
個人的なひとつの結論として、
”好き”とはゴールのないプロセスそのものを楽しめること。
そう考えるとやっぱり料理は好きではない。
誰かに作ってもらう美味しい料理が食べたい。
