考えごと
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力を抜いて
おふくろの味というのは理にかなっていてお子様のことを思って料理を作ることに膨大な時間を費やす。愛がこもる。子供にとっ…
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想うことも感謝
デリバリーでお客様宅へお伺いすると、当たり前に、とても感謝をされる。感謝の量が数値化できるなら店頭よりデリバリーの方…
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線をどこに引くか
完全予約制にして、早２ヶ月が経ちました。見計らってたかのように、コロナウィルスとタイミングが重なり、外食できない分、…
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デジタルとアナログの間
デジタル化が急速に進んでる今、物事がどんどん効率よくなってきている。インターネットや何もかもの処理速度が早くなってい…
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教えるということ
一人でやってるものだから、仕事において、誰かに何かを教えるという機会がまったくなくなってしまった。組織の中にいる時は…
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備えあっても憂いはある
四季の配分が年々おかしくなっている。野菜や動物たちも驚いてるに違いない。夏がもうすぐそばで待っている。ウイルスとどう…
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人生意気に感ず
人は利害や打算で行動するのではなく、相手の心意気に感動して動くもの、という意味。中国は唐の時代の古い言葉。どれだけ文…
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自己嫌悪という種
人生はなかなか思うようにいかない。営業をしていて時に、自己嫌悪に陥る。これでよかったのか、もっとこうすればよかったと…
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情熱をもって
先日書いた、美味しければいいと言っておきながら食材の価格と美味しさの相関関係についてひとつの答え合わせとして。食材の…
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美味しければいい
そう思っています。基本的には。色んな食材がある中で、様々な区分があって野菜なら有機野菜や無農薬野菜、海のものなら天然…
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その一言で
同じ音楽を聴いたり、同じ映画を観たり、同じ本を読んだりしても人それぞれ感じ方が違う。記憶に残ってるものや、忘れていく…
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わかりやすさの設計
最近、はじめて知ってくれるお客様が多いように思う。仮説を立てるに、皆さん外食も含めて、体験型エンターテイメントを楽し…