考えごと
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凪いだ心で
不安が追い打ちをかける。ただでさえ不安がりな国民性なのに。さらに家にずっといると、時間もたっぷりある。時間があると、…
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顔と名前
予約制にして変わったこと。お客様を待たせることがなくなった。待つことを気にならない人も中にはいるけど、こちらの都合で…
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やさしい嘘
宣伝について。オープン当初はもちろんお店の存在をアピールするために、様々な宣伝活動をしないといけない。チラシを作って…
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料理は相性
たくさんの料理レシピが溢れている。ネットのない時代には、何十年も修行してこそ得られた技術や味が、今はクックパッドやク…
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何をいいと感じるか
同じものを見ても人によって感じ方はそれぞれ。同じ人でも体験した年齢によって感じ方は変わる。何をいいと感じるか。本や映…
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慣れのよしあし
デリバリーといえば、今はウーバーイーツが話題。飲食店とお客様を繋ぐテクノロジーによるマッチング。日本にはうまく浸透し…
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悲しみの余波
先の見えない自粛や生活規制が、徐々に人の心を蝕んでいく。すぐそばで困ってる人を助けることさえできない葛藤、もどかしさ…
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二十歳になった娘へ
これから時代は、ひとつの仕事だけに絞るのはとてもリスクが大きくで危険。さらに今回のコロナショックで世界や仕事の価値観…
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必然的デジタルシフト
見えざるものが強く背中を押してくる。今まさに否応なく、世界がデジタル化社会に、それもなかば強引に進められようとしてい…
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デリバリーの不都合
不要不急の外出ができない。どこまでが不要で、どこまでが不急なのかは個人の判断に委ねられている。人が動かなければ、ウイ…
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さらなる配慮を
今日、お店に必要で早急な荷物を受け取った際、佐川男子に少し話を伺ってみた。今とても荷物の量が多いとのこと。まさにマス…
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しのびよる足音
残酷にも、生きものでもないウイルスによって飲食業界の在り方を根底から変えられようとしている。ほとんどの飲食店が日銭で…