考えごと
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風の時代
特にスピリチュアルなことを信仰してるわけではないし、エレメントやコンジャンクションもわからないけど、今日が地の時代か…
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きっと遅咲き
どんな大人になりたいかなんて、あまり何も考えずにレールの上を進むように、大学を受験して建築家になることを志した。当然…
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温度に敏感
冬が寒くてほんとによかった。ここ最近、気温がぐっと下がって冷蔵庫の温度よりも低いから、扉を開けるとぬるくさえ感じてし…
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つまみ食いからの回想
今は目の前の仕事をこなすため、ずっと動いている。時間との戦い、止まっていては提供が間に合わない。おなかがすいてきても…
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間に合うようにできている
この時期、料理を盛り付ける容器や資材をたくさん使う。年末ゆえ運送業界も大変だろうと思い、余裕を持って発注したにもかか…
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声のちから
刻一刻と終わりに向かっている中、感傷に浸ってる場合ではないけど、お客様から応援の声をいただくことが多くなってきた。失…
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思いを馳せる
この仕事をしていると、師走の忙しさには慣れている。いわゆるクリスマス的な楽しみをしたことがないし、繁忙期はもっぱら仕…
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孤独との戦い
一人でお店をしていると、当然のように一人で作業している時間が一日の大半を占める。さらにテイクアウトだから余計に、お客…
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習慣を味方に
いい習慣を取り入れたいと思っていても、なかなかうまくできないのが人間という生きもの。運動や読書や早起きや食事制限、な…
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最大のミステイク
通常営業の最終日にミスをした。前菜盛り合わせを二つでご予約を受けていたのに、一つしか用意していなかった。作りすぎるミ…
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続けないことを続けていく
幼い頃から何事も継続することが得意ではない。注意力も散漫で、集中力も長く続かない。仕事もいろんなジャンルのお店を転々…
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プロローグと呼べるように
やるべきことが増えてくると、どうしても負の言葉が頭を占領する。無理とか、きついとか、時間が足りないとか。もちろんメニ…