考えごと
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関係性ディスタンス
ソーシャルディスタンスって曖昧。距離的なことも、関係性的なことも。確かに気をつけろと言われると、意識はしてしまう。一…
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こだわりをゆるめる
料理を生業としているものとして、お客さまには美味しい状態で食べてもらうことをこだわりとしてきた。温かい料理は温かいう…
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感情のやりとり
レシピ本が徐々にお客様の手に行き渡り、いただける反応に感激している。早速作ってみたことを報告してくれたり、こちらの意…
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詩をひとつ
調子が悪い時は本当に何もすすまない。そんな時に限ってやらなといけないことがたくさんあったりする。何もできていない自分…
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傷は物語によって癒やされる
失敗や間違いの定義はなんだろう。おそらく時間軸の問題であるような気がする。瞬間だけを切り取れば失敗な結果も、長い目で…
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感情の生まれる場所
この前、焼肉屋さんに行ったらオーダーをするのに、QRコードを読み取って各自のスマホで同時に注文できるようになっていて驚…
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子供に伝えれること
生まれてはじめて、息子と二人でご飯に行った。来年の春から大学生。何を目標にしてるのか、どんな心境かを聞きたくて。自分…
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長い目で見ることの大切さ
人類が確実に進歩してることは紛れもない事実。同じように長い目で見ると何でも上向きにはなると言える。じたばたせずに待っ…
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料理と美しさ
いろんな試行錯誤を経てようやくまとまってきた職業としての料理。業界の構造の問題に目を向けてみたり、継承していきたいこ…
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現象を捉える感性を大切に
時間は否応なく等間隔で平等に流れていく。でも人それぞれ状況に応じて時間の捉え方が変化する。待ち遠しい時間は長く感じる…
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ハッピーの本質
人間の欲はどこまでも限りがない。仮想空間に宇宙開発に、新しいフロンティアを求めて開拓していく。近い将来にドラえもんが…
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好きと仕事の距離感
よく好きを仕事に、なんて言うけれど、好きを仕事にできるなんてごくごく一部の人たちだけのように思う。そもそも自分にとっ…