考えごと
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いちからはじめるつもりで
準備はしてもしてもしきれない。できないこともたくさんあるけれど、営業しながら軌道修正していくのが良さそう。完璧でなく…
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気分は自分の期待次第
何か楽しみがあること、ワクワクするようなこと。そこにはモノやコトの対象に対する自分の期待が含まれている。特に今まで体…
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アートとメッセージ
アートとは芸術、社会的な価値を創造すること。芸術とは、幅が広くて文芸から美術から音楽、料理もそうだと思ってます。どん…
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にもかかわらず
この世界はルールや決まりごとで秩序だった社会にもかかわらず、人の感情はどこか不合理で時に説明できないもの。情愛の気持…
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原動力となるもの
今頃、梨泰院クラスを観終えた。舞台が飲食業界なので、重ならないわけにはいかない。理不尽な権力に立ち向かっていく主人公…
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怠惰への賛美
テスト直前に急がなくてもいい部屋の整理整頓をしてみたり。すぐに返せるはずのメールを先延ばしにしてみたり。やるべきこと…
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名前のない料理
もうすでにだいたいの定番料理が出揃っている。いわゆる名前のある料理、肉じゃが、マルゲリータ、カルボナーラ、オムライス…
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言葉をプレゼントするように
きっと言葉の量に限りがあるなら、みんなもっと大切に扱うに違いない。命やお金は限りがあるからこそ、どう生きようか、何に…
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料理と美しさ
いろんな試行錯誤を経てようやくまとまってきた職業としての料理。業界の構造の問題に目を向けてみたり、継承していきたいこ…
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自然は真空を嫌う
アリストテレスはそう言った。何もない空間ができると、別の何かが埋めようとすること。自然界もそうだけど、人間にも再生能…
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詩をひとつ
調子が悪い時は本当に何もすすまない。そんな時に限ってやらなといけないことがたくさんあったりする。何もできていない自分…
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電話と優しさ
ほとんど使わなくなりました、電話。昔は、テレホンカード片手に公衆電話で好きな人と話をしたものです。相手の親を通すとい…