考えごと
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子供を産む理由
あらゆる概念が人間の認知を規定する。幸福という概念がなければ幸せを感じることができないし、愛という概念がなければ愛情…
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生きづらさについて
少し前までは人生設計に模範解答があった。就職をして、結婚をして、子供を産んで、家を買って、余生をのんびり過ごす、なん…
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人は変わっていく
インターネットの登場から社会の在り方や価値観は加速度的に変化している。新しいテクノロジーは日ごとにアップデートされて…
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食べていくだけではない何か
生活のために働く仕事のことをライスワークと言ったりする。望んでいない仕事、仕方なくやっている仕事、誰かを守るためにや…
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対話ができること
親身になって相手の話を聞ける人はそう多くないように思う。現代はメールで簡単にやりとりができるので、面と向かって話すに…
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いちばん身近な幸せ
場所が変わっても自分の料理を楽しみにお客さまがわざわざ足を運んでくださる。これは当たり前のようで当たり前ではないこと…
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私にとっての表現とは
料理人といってもいろんな働き方がある。チェーン店のシェフから、たこ焼き屋、居酒屋、寿司職人、ガストロノミーなレストラ…
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集客がすべて
ビジネス、商売において集客は欠かせない。いかにたくさんの人に存在を知ってもらい、購入につなげるか。そのためには宣伝や…
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イベント出店について
最近はマルシェやマーケットと呼ばれるイベントがあちこちで開催されている。行政が主催しているものもあれば、個人店が仲間…
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苦しいけど楽しい
何をするにしても時間がかかってしまう。普通の人が簡単にできることを簡単にできない。簡単にこなしているようでものすごく…
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いつも考えている
趣味と言っていいほどいつも何かしら考えごとをしている。これからの働き方のこと、自分の能力を最大限に発揮して社会の役に…
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いろんなお客さま
飲食店にはいろんなお客さまが出入りする。年齢差も、職業も、身分も関係なく多様なのは、食が間口の広いものだからだろう。…