考えごと
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スロージャーナリズム
最近になって特に情報社会や消費社会に違和感をおぼえます。いろんなタイミングが重なり、意識しているニュースも自然と飛び…
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悠久のあいだ
海を見て何も感じない人はいるのでしょうか。ゆらめく炎をずっと見ていられるように、海も同じような気持ちにさせてくれます…
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言葉は生もの
昨日なにを食べたか忘れてしまうように、話したことも書いたことも感じたこともだいたいのことはそんなに覚えていません。一…
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つくることしかできない
クリエイターと言えば聞こえはいいですが、料理を作ることもこうして書くこともクリエティブな作業です。いろんな職業がある…
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大人の責任
今日は高校一年生の子が手伝いにきてくれました。なかなか新鮮な体験です。人生で初めてアルバイトをした思い出を奪ってしま…
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文章と料理
文章も料理も似ている。文章は言葉の組み合わせでできているし、料理は食材や調味料の組み合わせでできている。何と何を合わ…
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自然は真空を嫌う
なぜか2年前に書いた同タイトルの文章が今でもよく読まれているのは、そのような言葉を知った人がどのような意味かを検索する…
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私にとっての哲学
哲学ってどこか難しそうで生真面目で堅そうなイメージです。哲学の本質は、人間がよりよく生きるために問いをたて概念をつく…
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ゆっくりと
薄いアルミの鍋よりも、ストウブやル・クルーゼといった分厚い鋳物ホーロー製の鍋で煮物をするとやっぱり美味しさが違います…
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文化の違い
フランスで修行をしたシェフにお話を聞く機会がありました。フランスでは料理人の社会的地位が高いと言われています。連綿と…
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メイクセンスするとき
ぼんやりと考えていたことが何かの時点で急に腑に落ちたりすることがある。アイデアが降りてきたというよりも点と点が一直線…
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ちょうどいいところ
各方面いろんな議論がありますが、結局のところバランスが大事、人によってそれぞれ、という結論に至ることが多いような気が…