考えごと
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環境の影響
年の瀬が近づくにつれ緊張感が高まっていく。お客様が求める期待を上回ってこそ信頼関係が生まれ、次もまた注文したいと思っ…
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なぜやるのか
ものが溢れ、どの商品も品質や機能に差がなくなってきて、選択する基準が随分と変わってきた。インターネットによって情報が…
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心の隙間
完璧な人間はいない。いいところ悪いところ、誰だって合わせ持っている。見えてるか見えてないかの違い。容姿や地位や名誉や…
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変化を楽しむ
おもしろいって言葉の意味は多様で幅広い。笑えることや楽しいこと、心が惹かれること。人によって感じ方や捉え方や使い方も…
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知ること、考えること
格差社会が進んでいると言われているけど、はっきりとした実感がないのが現実のような気がする。暮らしている街にもきっと影…
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ひと手間の瑣事
今回のお弁当はいつもとなんか違った。なんとなくパズルのピースがはまったような感覚。決断する前日までは中華料理にしよう…
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違いを知る
いずれは静かなところで暮らせたらなんて思ったりもするけれど、都会の便利な生活に慣れてしまってるから、そんな場所にほん…
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料理でつながる不思議
たまにお客様に前職のことを尋ねられることがあって、当時勤めていた年代や店舗を詳しく話したりすると、以前にも自分の料理…
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悔しかった思い出
12月と言えば飲食業界にとっては最も忙しいハイシーズン。一年の締めくくりやイベント効果もあって気も大きくなり、お客様も…
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ないものねだりの迷路
どこかで陰キャラだからこそ文章が書ける、という記事を読んでなるほどと思ってしまった。全員がそうではないけど傾向はある…
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だれかの特別
特別な日のごはんに利用しているとよく言われるのは、敷居を高くしてしまったからだろうか。確かに予約制にしたり、数量限定…
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届けることが大切
自分がいいと思うことや感動したことをを誰かに伝えたいとか広めたいとか、もっと知ってほしいと思ってる人はきっと世の中に…