考えごと
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食品ロスのジレンマ
食品ロスが世界的にも問題になっているけど、まだまだ日常的な実感としてないのが現実。確かにデータや数字で見ると、とてつ…
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アレルギーが教えてくれてること
最近、食物アレルギーを持ってる人が増えている。体が食べ物を拒んでいるということ。特に子供の数が急増してるという。長く…
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繊細さん
最近、話題になったこの言葉。HSPとは、Highly Sensitive Person。色んな物事に敏感すぎる人という意味で、自分で診断テスト…
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美しさと限界
職人技はとても尊い。伝統工芸などに見られる一点ものの価値、奥深い魅力。一年をかけて、一つの腕時計を一から作る人もいる…
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両立の道
しばしば二項対立で語られる、不安定だけど好きなことをして生きていくか、安定だけど好きでもないことで仕事を卒なくこなす…
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風が吹けば
暑い日が続く、もう早朝から暑い。早朝から公園の噴水で子供たちが無邪気に遊んでいる。夏休みも短く、レジャーにも行けず、…
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知らないよりまし
近い将来に世界人口は現在の77億人から、2050年には、97億人になると予測されている。人が多くなると、食料もその分必要なの…
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これからの定番料理
中学の時のユニクロは、買いに行くのが恥ずかしかったし着てるとなんとなくダサい象徴だった。ところが今はみんなのスタンダ…
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フードデザート問題
食生活は健康に大きな影響を及ぼす。フードデザート問題とは、社会的弱者層の生活環境悪化問題と言われている。（デザートは…
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タイムイズノットマネー
時間はみんなに平等で、こうして言葉を考えてる間にも一定のスピードで前に進んでいく。すごい人もすごくない人も、流れる時…
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不確実な道の先
アートに答えがないように、料理も食べる人によってそれぞれ受け取り方、感じ方が違う。お腹を満たせばいいだけの食事もあれ…
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不確実な道
不確実であることが唯一確実な時代に突入している。でも飲食店は水商売と言われてるくらい、時代に関係なく、ずっと前から不…