考えごと
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これからの定番料理
中学の時のユニクロは、買いに行くのが恥ずかしかったし着てるとなんとなくダサい象徴だった。ところが今はみんなのスタンダ…
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フードデザート問題
食生活は健康に大きな影響を及ぼす。フードデザート問題とは、社会的弱者層の生活環境悪化問題と言われている。（デザートは…
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タイムイズノットマネー
時間はみんなに平等で、こうして言葉を考えてる間にも一定のスピードで前に進んでいく。すごい人もすごくない人も、流れる時…
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不確実な道の先
アートに答えがないように、料理も食べる人によってそれぞれ受け取り方、感じ方が違う。お腹を満たせばいいだけの食事もあれ…
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不確実な道
不確実であることが唯一確実な時代に突入している。でも飲食店は水商売と言われてるくらい、時代に関係なく、ずっと前から不…
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選ばれるためには
先日、東京からのお客様がご来店してくださった。話を聞くと、目的は宝塚歌劇で前に来た時に美味しかったからと、わざわざ予…
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大人になるということ
そういえば今年の初めに広島を訪れていた。小学生の修学旅行で行って以来だから、相当の月日が経っていて、その期間は人を大…
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全部必要な時間
考えても考えても、なかなか行動に移せず足踏みしてしまうことが、時としてある。学べば学ぶほど、先を歩いている賢い人たち…
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短い夏の思い出
県外移動が憚れる中、せっかくの夏休みだからと、少し遠出をして、いつでも行けそうな場所、淡路島へ。コロナ禍で観光業界も…
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キリンと象
二種類の人間がいる。男と女。いや、女と男。どちらを先に言うかでも、差別の対象となりそうなほど最近は言葉を慎重に扱わな…
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美味しさの理由
最近はあまり美味しくない食事に出会う事がない。情報インフラが整っているし、科学も日々進歩している。インターネットの中…
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心を動かす要因
基本的に断れないタイプです。お店を営んでいて色んなお客様がいる以上、イレギュラーなご要望は時々あって、できる範囲で応…