考えごと
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価値観の潮目
世の中全体に倦怠感を感じる。コロナもあって、時代は急激に変わりつつある。インターネットは包丁のように、正しく使えば便…
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食べすぎていませんか
世界全体が豊かになったことで、貧困も徐々に減りつつあり、中流階級の人が増えている。そうなると食べ物の消費も、必然的に…
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地球のことを考えたい
歳をとって、ようやく物事がわかるようになったのか、環境や地球のことに少しづつ関心が高まってきている。一人ができる行動…
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過ちは美しい
誰しも何かしら失敗することがある。約束を破る、ミスをする、受験に落ちる、失恋、裏切り、覚せい剤、破産、浮気、不倫、殺…
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場所選び
それぞれ街の個性や雰囲気を決めているのは、多様多種なお店の存在だと言っても過言ではない。お店の出店場所を決めるのは一…
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揺れることもある
お客様に作りたてを食べてほしいという気持ちは、どこからやってくるんだろう。すべての料理において作りたてが美味しいとは…
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やわらかく生きる
行動がすべてだと言われるけど、勇気が必要だし、そう簡単に動けないのが人間。やっぱりどれだけ知識を得たとしても、実際に…
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フィクションは真実
ご多分に洩れず、鬼滅の刃の映画を観てきた。すでに漫画でストーリーは知ってるのに、臨場感や音楽や動きが重なると、心が動…
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気持ちの段取り
今やってるテイクアウトという形態は、段取りがすべて。料理そのものが段取りあってこそ成立するもの。お客様に提供する仕上…
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正義と救いと
正義という言葉には厄介なところがある。社会的な正義は、みんなで決めたルールだから納得はいく。個人的な正義は、自分の中…
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悩みについて
常に悩みが耐えたことない人間がこんなことを言うのは、まるで説得力がないけれど、悩みは希望である。仕事や家庭や恋愛や、…
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いつまでも未熟
テイクアウト専門店に決めたのは、小さく始められるのと、座席がない分、際限なく販売できると思ったから。外食よりも中食の…