考えごと
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言葉だけでは伝わらないこと
美味しい、という言葉はある意味で曖昧だ。味覚は生まれ育った文化に影響するし、それぞれの好みによっても違ってくる。それ…
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つくるという行為
以前に比べて仕事としての料理をつくる機会が減った。お金にならない、生活をしていけない、が主な理由にせよ、長いあいだ料…
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あらためて情報過多
お店をしていないとめっきりスマホを見ることが減った。今までは常に情報発信やお客様とのやりとりには気を配り、できるだけ…
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本棚とショッピングカート
好きなもの、好きなことで個人の人格はある程度つくられている。好き、という感覚は明確に言葉で説明することがむずかしいよ…
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戦争を考える
戦争とは当たり前によくないこと。と言えるのは今の時代に生きているからそう思えるのであって、たとえば戦争をしている時代…
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変わらないけど変わるためには
進化や時代の流れは歴史を辿ると結果論としては必然のように見えるけど、未来がどう変わっていくかを的中させることはかなり…
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可哀想だなんて簡単に言えない
児童養護施設の日常を描いたドキュメンタリー映画。世の中には知らない世界がたくさんある。何をきっかけにそのような世界に…
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お客様がいること
飲食店の存在意義も時代によって変わっているように思う。昔は今ほどお店が多くなかったにせよチェーン店より個人商店の方が…
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ふつうという檻の中
よく誰かの斬新なアイデアや発想に触れたとき羨ましい気持ちを抱いてしまう。驚き、感心、尊敬、そんな感情も同時に発生する…
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ひとくぎり
この年末をもって厳密に現店舗での営業が終わってしまった。まだまだ実感はないものの慣れ親しんだ風景がなくなってしまうの…
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縮退からの画一化
どの街に行っても昔ながらの商店街はシャッターの降りた閑散としたものか、その姿さえなくなってしまった。軒を連ねていた個…
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がんばる精神性
クリスマスの時期はいつも激務になる。忙しいと他のことが手につかなくなるし、心の余裕もなくなるので、あらためて忙しさは…