コロナとの付き合いも早いもので約２年。 マスクが当たり前の風景になって、消毒や検温の声かけの マニュアル化も進んで、日本のメディアはいまだに国民の 不安を煽ってくる。 飲食業界に身を置いてるものとして、答えのない問いを […]

昨今、モノが溢れて豊かになって若者たちの所有欲がなく なってきているとよく耳にする。 でも商業施設はどんどんできるし、ネットでの買い物は気 軽にできるし、まだまだ買い物をする時の高揚感は人々の 暮らしを楽しくさせる大部分 […]

もうひとつの仕事で同業者に取材をすることがある。 仕事というよりもまだまだ趣味の範囲だけど。 あらためてきちんと時間を作って互いが顔と顔を突き合わ せて話をすることは大切だなあと思う。 何も取材だけに限らず、家族や身近な […]

料理はテキストや動画だけでは本当の意味で再現できない。 これまたおでんを作っていて感じたことだけど、美味しい 料理を作るための大切な要素として、分量や手順と同等に 温度や音や匂い、味付けのタイミングも外せない。 温度に関 […]

おでんをたくさん作りながら考える。 よくよく考えてみると普通の煮物なのに、みんなが名前を 知っていて寒い時に食べるものという認識になっていると ころに文化の偉大さを感じさせる。 おでんは日本の定番料理と言っても過言ではな […]

サラリーマンの先輩が言っていた。 今の若い子は忍耐が足りない、すぐ辞めていくと。 根本的な解決策ってなんだろう。 確かに気持ちはすごくわかる。 人の問題の悩みはエネルギーをとても消費する。 身近にも就活をがんばって就職を […]

人生をよくするためには行動が大事なんてよく言われる。 なんでもやってみること、理論上は正しいと思う。 どれだけ車の乗り方を言葉で説明されても、実際に運転し てみないと体感としてわからないように。 でもやってみるのはやっぱ […]

どうしても、どうしても周りと自分を比べてしまうのが人 間の弱いところ。 それが無意味なことだとわかっていたとしても、この社会 に生きている以上は何かしらの影響を受けてしまう。 社会的な地位、収入、容姿などを主に他者の価値 […]

デザートを用意することになったので、久しぶりにケーキ を作ることになっている。 特別な技術はないけど基本的なことはわかるといった程度。 普段甘いものは食べないので、食事の後に甘いものを食べ るコースの流れを本当の意味で理 […]

前もってメニューを決めるのがすごく苦手。 全体の構成を考えながら物事を進めるのが料理においても 文章においても思うようにいかない。 とりあえずたくさんの種類を作ってみる。 色や形や食感やカテゴリーや季節を気にしながら。 […]