考えごと
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自分にお客さんがいること
料理を仕事にしてずいぶん時が経つ。そのやりがいとは、やっぱり“つくること”のよろこびと、それが“評価されること”のよろこ…
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依存せずにはいられない
依存と調べれば、意志や性格の問題ではなく脳の病気と書いてある。アルコールやタバコなどの物質依存、ギャンブルや浮気など…
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あこがれとあきらめ
何かや誰かに憧れる。それは生きる目的や目標になりうるし人生の選択にも影響を与えてくれる。物や体験、身近な人から遠い存…
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自分の好きや得意がお金にならない不具合
よく自分の好きや得意を仕事にしよう、と言う。もちろん言いたいことはわかる、でもそう簡単にはいかない、むしろとてもむず…
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取り留めのない仕事のはなし
どれくらいの人が自分の仕事にやりがいや使命を感じているのだろう。食べていくための仕事、家族を守るための仕事、後継ぎの…
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子供を産むのは親のエゴという考え方
子供を産むのは親のエゴかと問われたら、文句のつけようがないくらい「YES」となる。自らの意思で生まれてくる生命なんてこの…
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自分の足で歩く
朝は比較的満員電車に乗っている。立っていてもポジショニングさえしっかり見極めれば意外と押し潰されることはない。基本読…
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悩ましい夫婦問題
結婚はだいたいの人が人生に一度あるかないか、しかも自分一人の意思ではできない運やタイミングがおおいに関わる難易度の高…
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その裏にある大切
何かとオンラインで人と人がつながれる世界になった。コロナ禍を経てそれが正解と思いきや、実際に会うことの方が大事だとい…
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一人でも楽しめる時代の人間関係
友達は多い方がいいと親に言われて育ってきた。親になっても相方はそういう考え方だった。でも友達という定義の曖昧さと距離…
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センスとは自己理解
あらためて飲食店というのは、突き詰めれば「料理のおいしさ」と「ホスピタリティ」が大切なんだと思う。料理のおいしさには…
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人が減っていくこの時代で
日本の人口が少子化に向かっているのは社会問題にもなっている。政策で子供を増やそうなんて試みもあるけれど、当然そう簡単…