考えごと
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意味づけ次第
小さい頃に教えられることや、周りの大人に影響を受けることで、世界や物事の認識はある意味で偏りが生まれているし、それぞ…
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手に職があっても
手に職とは、専門的な技能や資格を身につけることを指し、それらの能力を仕事に活かして働くことを意味する。子供の時にはよ…
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内向型の宿命
社会で上手に生きていくためには、コミュニケーション能力やキャリア形成、人脈作りが欠かせない。現代のこの社会システムに…
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豊かさと貧しさ
ギャンブルの類いとは縁遠いので、街中にあるパチンコ屋さんや競馬場に多くの人が出入りしているのを見ると、いつも率直に疑…
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なぜ外で食べるごはんは美味しいのか
ゴールデンウィークといえばバーベキューをする人も多いと思う。バーベキューというイベントはよくよく考えてみると、食材を…
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足下を見ること
コロナウィルスの騒ぎが過ぎてもう随分と経つ。多大な犠牲者を出したので災難ではあったけれど、ある意味でそれを機会に、行…
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料理と哲学
仕事だけでなく日々の料理を作っていて、食材と向き合い、調理をしている中で、「料理ってなんだろう？」と、ふと頭をよぎる…
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だれでもできること
コース料理をしているとデザートも作れるなんてすごいとたまに驚かれることがある。料理もお菓子も食材を扱い作る工程で見れ…
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発見のよろこび
知らないことを知ったとき、わからないことがわかったとき、頭の中でモヤモヤしていたことがうまく言葉の実を結んだとき、そ…
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オモテのセカイ
物理的なお店は手放してしまったけど、いちおう屋号を持っている以上、お客様を集めるためには何かしら発信をしないといけな…
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カフェ営業の振り返り
先日お花見にあやかってカフェ営業をした。テイクアウトでもなくコース料理でもなくカフェという入り口。最近のカフェはひと…
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アーティストの苦悩
よく人はビジネス系かアーティスト系で分けられたりする。おそらく世の中の人の大半はアートを仕事にしていない。代わりなら…