考えごと
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料理とメランコリー
料理には人生が詰まっている。味付けや食材の組み合わせなど自分が理想とする状態に辿り着くまでの試行錯誤、トライアンドエ…
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負荷と達成感
近頃は毎週末のようにイベント出店など、公表していないものも含めて、料理の仕事をしていた。いい季節にはみんなが浮き足立…
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ピンとくるレシピ
巷には料理のレシピが有象無象に溢れている。書籍、雑誌、SNS、インターネット、YouTubeなどなど。ありすぎて迷わないのか、…
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文学はぬいぐるみ
文学とは何かを人に説明するのって案外むずかしい。調べれば、言語で表現された芸術作品とあるから、たしかに広義の意味では…
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言葉を扱うむずかしさ
気持ちや感情を言葉にすることで自分の意見を他者に伝えることができて、自分自身への理解や内省にもなる。頭の中に浮遊して…
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つづけるためにやめる
お店を手放して一年以上が経つ。お店という概念は屋号でもあり実店舗でもあるけれど、屋号は手放さずにMEEKとしての活動は今…
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気取らない料理
仕事としての料理を作る機会がめっきり減ってしまったけれど、毎日食べるごはんで料理は日常的にしている。あらためて思う、…
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振り返ると恥ずかしく思えてしまう選択
だれしもの人生はいろんな選択をしてきて今がある。毎日の細かいことから今後を左右する大きな決断まで。選べないとされる親…
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伝えたいという気持ち
誰しも独立や起業のタイミングで、その事業の意義や目的を宣言する。自分が描く未来を迎えたい。みんなが困っているあの問題…
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せつない恋とやさしい文体
どこか不器用で、どんくさくて、けれど、仕事にも恋にも必死に立ち振るまう姿そのものになぜか愛嬌がある。恋という感情は、…
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自分にお客さんがいること
料理を仕事にしてずいぶん時が経つ。そのやりがいとは、やっぱり“つくること”のよろこびと、それが“評価されること”のよろこ…
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依存せずにはいられない
依存と調べれば、意志や性格の問題ではなく脳の病気と書いてある。アルコールやタバコなどの物質依存、ギャンブルや浮気など…