考えごと
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声の温度
個人の小さなお店は、お客様からの予約を電話で受けることを大事にしている人が多い。今はネット上に無料でできる予約ツール…
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何かを始めること
お店をしていていいことだなあと思うのは、いろんな人と関わりがあるということ。老若男女、職種の違い、小さな世界の多様性…
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限られた制約の中で
料理は食材から考える。滅多に先に料理が決まることはない。季節のもの、旬のもの、珍しいもの、お買い得な食材に惹かれる。…
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なにごとも循環
何かを食べたら身体に必要な栄養だけを吸収して残りは外に出ていく。細胞自身も日々生まれ変わりながら平衡を保っている。つ…
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街をつくるお店
飲食だけに限らずどんな業界も大きな資本を持っている企業が、どんどん小さなお店を減らしていく。昔に見た商店街の風景も観…
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からっぽになる
大人になってくると知識や経験が増える一方で、先入観や見栄が重なるように純白だった心の表面を覆っていく。こうでないとい…
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推しと応援
推し店、そんな風に表現されたらなんとなく恥ずかしい。「推し」という言葉を最近よく耳にする。好きなものや人を応援してい…
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センスについて
センスを言葉で表現するのはむずかしい。感覚や感性によるところが多そうだ。よくセンスがいいね、なんて言われることもある…
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素人にしかできないこと
同じ環境に長く属していると、少なからず周りの影響を受けることで、思考や慣習がどうしても染まってしまう。仕事や技術も型…
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いいものを使いたくなる
希少価値、数が少ないからといっていいものとは限らないけど、質がいいものはやっぱりある程度価格が高い。いいものを実際に…
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体で覚え、心で作る
歌手とかダンサーとか見ていて、よく歌詞とかダンスを全部覚えていられるなあと感心する。恐ろしいほどの練習量なのもわかる…
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自然体がいい
だれかが落ち込んでる時や、へこんでいる時は励ましてげようと、いいことを言おうという意志がはたらく。困っている人を助け…