考えごと
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納得感
本作りは、家探しと似ているような気がした。どこを最適と判断するか。ー原稿はだいぶ前に大かた完成してたにもかかわらず、…
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そこにしかない匂い
降りたことのない駅を出て、知らない街を歩く。まだ知らない世界の隅々にまで人が生活していて、あらためて人間ってたくさん…
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美味しい食べかた
子供の頃は、誕生日や特別な日にだけ許される外食がとても楽しみだった。すかいらーく、でさえご馳走、美味しかったという記…
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内なる声と外の声
お客様と話をする機会が増えたことが、テイクアウトの時と大きく変わったことで、どんなサービスもお客様が望んでることを、…
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料理もエンターテイメント
料理を作るのも、写真を撮るのも、歌を歌うのもダンスをするのも、文章を書くのも、誰でもできること。反対に、映画を作った…
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はじめての本づくり
今年に入ってからすぐにレシピ本を作り始めた。やっとの思いで、そろそろ終盤を迎えている。たかが80ページにどれだけ時間を…
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プロセスの中で
クラウドファンディングが終了を迎え、みなさまのおかげで目標金額の達成ができました。たくさんの応援の声をいただき、その…
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対面の温度
三日間だけランチボックスを販売してみた。きっかけは、春の陽気を楽しんでいただきたいのと、イートインにしたことによって…
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言葉といういれもの
言葉があることで他者に意思を伝えることができる。少なからず人間以外の動物も音や匂いなどで、コミュニケーションはできる…
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みんな本当は人間
個人でやってる小さいお店は、正直使い勝手が悪い。急に売り切れになっていたり、不定期な休みであったり、大勢で行けないし…
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どこが完成なのか
料理に使う食材の組み合わせが無限にあるように、完成された料理も、その分無限に存在する。でも長い歴史を経てきて、地域ご…
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春を歩く
いろんな悩みや考えることが煮詰まってきた時は、意識的に外を歩くようにしている。特に効果があるというわけではないけど、…