考えごと
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タイミングがすべて
たまにテイクアウト企画をしているけど、期間や数量を限定してしまうと、予約のタイミングってむずかしいなと思ってしまう。…
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言葉をプレゼントするように
きっと言葉の量に限りがあるなら、みんなもっと大切に扱うに違いない。命やお金は限りがあるからこそ、どう生きようか、何に…
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役に立っている実感
バタバタと忙しい時はゆっくりしたいと思うし、暇すぎる時は何か動かないと気がすまなくなってくる。がんばったからこそ休日…
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終わりなき欲の果て
お客様からおもしろい話を聞けるのは、お店をしている人の特権かもしれない。第三者に話ができる場があることって意外と大事…
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挑戦のめぐみ
今までやったことないことに対して、勇気を出して行動することを挑戦と呼ぶ。人間はそもそも本能的に生存したい気持ちが強い…
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外からの評価
取材を通して他者が見ている世界を知ることで、自分が見ている世界との違いがわかり、新しい発見や学びが得られる。先日すご…
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直接会うこと
テイクアウトはたくさんの人と出会える。少し言葉を交わすだけでも、たとえ決まりきった挨拶だとしても、こんな時代だからな…
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信念の強度
信念とは言葉にすると簡単だけど、その本当の強さは数値で計れるものではないから、いまいち実体のないものでわかりずらい。…
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価格の壁
飲食店をやっていく上で一番の悩みと言ってもいいほど難しいのが価格を決めること。高くしすぎても売れないだろうし、安くし…
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ゆっくりでしか進めない
わりと行動力があると思われがちだけど、なかなか物事が思うように進まないこともある。周りの活躍してる人たちの情報を得る…
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価値観と感性のあいだ
価値観とは、育った家庭環境や関わってきた周りの人たち、生まれた国によって、自然と作られてしまう。反対に、感性といった…
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たった一人の世界観
職業柄、純粋にエンターテイメントを楽しめない。どこか食べに行くとしても、街を歩くにしても、映画やドラマを見るにしても…